letnja_kisha | Торт Интерконтинентал

Пишу рецепт обещанного торта, который-таки получился у меня в этот раз.

Состав:
Коржи:
12 белков
12 ст. ложек сахара
18 ст. ложек измельченных грецких или лесных орехов
3 ст. ложек муки
Крем:
3/4 литра молока
12 желтков
12 ст. ложек сахара
4 ст. ложки муки
200 г масла
грецкие и/или лесные орехи
полусладкий шоколад

Испечь три коржа, каждый из которых состоит из 4 белков, 4 ст. ложек сахара, 6 ст. ложек грецких или лесных орехов, и 1 ст. ложки муки. Я сделала так: смешала белки и сахар, взбила их до снега, а потом только добавила муку и орехи. Печь на противне, смазанном растопленным маслом и посыпанном мукой, иначе прилипает! 20-30 минут при температуре 350 F.

Сделать крем: вскипятить молоко. Смешать желтки, сахар и муку, и в смесь постепенно добавлять молоко. Получившуюся смесь на маленьком огне вскипятить (и она должна загустеть), и охладить. Отдельно приготовить масло, и в него постепенно добавлять уже холодную смесь. Все это разделить на две или три части, в одну часть добавить шоколад, в другую - грецкие, в третью - лесные орехи.

Собрать торт: корж, крем, корж, крем, и т.д. Можно в конце сверху намазать взбитыми сливками.